Bahan

Cara Membuat

• 1
  Untuk membuat kinca, rebus semua bahan hingga mendidih & semua gula larut, lalu saring kinca/kuah.
• 2
  Untuk membuat candil, lumatkan ubi yg sudah dikukus/direbus lalu tambahkan garam & tepung tapioka campur hingga rata
• 3
  Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dapat direkatkan untuk dipulung. Penambahan air disini krn biasanya tekstur ubi ungu lebih keras dr pd ubi merah, sehingga kita perlu air utk membuat adonan dapat merekat. Berbeda dgn ubi merah, utk membuat biji salak dr ubi merah biasanya tdk memerlukan tambahan air krn tekstur ubi merah yg lebih lunak & menyerap lebih banyak air ketika dikukus/direbus sebelumnya.
• 4
  Setelah adonan sdh dpt merekat, pulung adonan menjadi bulatan kecil-kecil, lakukan sampai adonan habis
• 5
  Masak air hingga mendidih, lalu masukkan adonan yg sudah dipulung tadi, rebus sampai adonan mengambang. Adonan candil yg sdh matang ditandai dengan mengapungnya adonan diatas air.
• 6
  Angkat adonan yg sudah mengapung lalu tiriskan.
• 7
  Untuk penyajian, tata candil didalam mangkok lalu siram dgn kinca/kuah, taburi atasnya dgn sagu mutiara yg sdh direbus masak sebelumnya, lalu siram dgn santan cair. Menu ini dapat disajikan dingin juga lhoo..