Bahan

Cara Membuat

• 1
  Parut halus labu siam kemudian peras. Sisihkan
  
• 2
  Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
  
• 3
  Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica, proses hingga halus dan lengket
  
• 4
  Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan saus tiram, haluskan kembali, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
  
• 5
  Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
  
• 6
  Oles kukusan dengan minyak (saya beri alas silpat). Biarkan air kukusan mendidih dulu. Lalu bentuk bulat adonan dengan bantuan sendok, kemudian susun ke dalam kukusan. Kukus selama 20 menit.
  
• 7
  Membuat saus kacang : Siapkan semua bahan-bahannya agar tidak ada yang terlupakan
  
• 8
  Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Tumis sampai cukup layu.
  
• 9
  Pindahkan tumisan ke dalam blender, tambahkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali di atas kompor.
  
• 10
  Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air sisanya, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih.
  
• 11
  Terakhir larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam adonan saus kacang, aduk rata. Cek rasa. Matikan kompor. Biarkan agak hangat supaya saus lebih set.
  
• 12
  Sajikan siomay ayam labu siam dengan saus kacang.