Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pindahkan kelapa parut pada penggorengan lalu sangarai dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya kering merata dan tidak ada yang gosong. Sangrai hingga kadar air berkurang dan kelapa jadi kering juga ringan, angkat dan sisihkan.
  
• 2
  Kupas bawang merah juga bawang putih lalu cuci bersih bersama dengan cabe rawit dan cabe merah keriting/besar. Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting, lalu goreng hingga setengah matang dan layu, setelah itu angkat dan tiriskan. Pindahkan pada cobek dan tambahkan garam dan gula lalu haluskan.
  
• 3
  Cuci bersih teri, lalu goreng dalam minyak panas (pakai minyak bekas goreng bawang dan cabe) dengan api sedang hingga kering sambil diaduk-aduk supaya matang merata dan tidak ada yang gosong. Jika teri sudah kering, angkat dan tiriskan.
  
• 4
  Tumis bumbu halus dengan minyak panas sisa menggoreng teri dengan api sedang hingga bumbu matang. Masukan ikan teri goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan kelapa parut yang sudah kering.
  
• 5
  Kecilkan api, lalu diaduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata. Sangrai sambal hingga benar-benar kering dan tercampur rata. Tes rasa dari sambal, jika kurang asin atau manis bisa ditambahkan. Jika dirasa sambal teri kelapa sudah kering dan pas, angkat dan dinginkan. Untuk penyimpanan, tempatkan sambal teri kelapa pada wadah tertutup/toples kedap udara.
  
• 6
  Sajikan sambal teri kelapa dengan nasi putih biasa, bisa juga dengan nasi uduk, nasi kuning maupun bubur, selamat mencoba 🙏😍.