Bahan

Cara Membuat

• 1
  Didihkan air putih dengan api sedang yang telah ditambahkan dengan cuka dapur. Sambil menunggu air mendidih, cuci bersih telur puyuh dari kotoran yang menempel. Setelah air mendidih, masukan telur puyuh lalu rebus selama 15 menit. Jika waktu yang ditentukan sudah tiba, matikan api dan angkat lalu siram telur dengan air mengalir sampai telur menjadi dingin, setelah itu kupas dan sisihkan.
  
• 2
  Siapkan kentang lalu kupas bersih dan cuci bersih. Siapkan air bersih pada baskom yang telah ditambahkan garam, lalu aduk. Tujuannya supaya warna kentang tetap cantik dan tidak berubah warna menjadi hitam. Potong kentang menjadi kotak-kotak (untuk besar kecil tergantung selera), lalu masukkan kedalam air garam dan biarkan terendam.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, tiriskan kentang dari air. Ambil secukupnya potongan kentang lalu goreng kedalam minyak goreng yang telah panas. Goreng sambil sesekali diaduk-aduk supaya matang merata dan tidak ada bagian yang gosong. Setelah dirasa kentang telah kering dan matang, segera angkat dan tiriskan.
  
• 4
  Kupas Pete dan cuci bersih cabe merah keriting. Setelah itu potong sesuai selera Pete dan cabe merah keriting lalu sisihkan. Kupas bawang merah, bawang putih dan lengkuas. Setelah itu cuci bersih bersama dengan cabe rawit, cabe merah keriting dan daun salam, kemudian tiriskan.
  
• 5
  Pindahkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting kedalam cobek dan juga tambahkan asam Jawa matang. Haluskan semua bumbu hingga menjadi halus. Geprek lengkuas dan juga sobek-sobek sedikit daun salam supaya aromanya saat dimasak bisa keluar.
  
• 6
  Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus berserta geprekan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bumbu benar-benar matang, lalu tambahkan 100ml air putih, aduk dan biarkan air menyusut sambil sesekali diaduk-aduk supaya tidak gosong. Saat air sudah hampir menyusut habis, tambahkan irisan Pete juga cabe merah keriting, lalu aduk-aduk dan masak hingga air menyusut habis.
  
• 7
  Jika air sudah menyusut habis, masukan kentang goreng juga telur puyuh kedalamnya, aduk-aduk supaya semua bumbu tercampur merata pada kentang goreng dan telur puyuh. Tambahkan sisa air putih sebesar 150ml kedalamnya dan aduk kembali. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk jika pakai, lalu aduk-aduk kembali supaya semua bumbu larut dan menyatu dengan semu bahan.
  
• 8
  Terakhir tambahkan kecap manis, lalu aduk-aduk kembali. Jangan lupa untuk tes rasa, apakah sudah pas dengan rasa yang diinginkan. Jika sudah pas, masak kembali sambil sesekali diaduk-aduk hingga air benar-benar menyusut habis, setelah itu matikan api kompor dan angkat.
  
• 9
  Pindahkan pada piring saji dan sambel goreng siap untuk dinikmati bersama nasi putih, nasi kuning, nasi uduk maupun sebagai pelengkap nasi campur, selamat mencoba 🙏🤗.