Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan kelapa parut lalu tambahkan air putih dan remas-remas sebentar, kemudian peras diatas saringan hingga air santan keluar. Lakukan pemerasan hingga air santan telah habis, lalu sisihkan ampas kelapa. Sedangkan untuk santan disisihkan untuk dibikin masakan atau minuman yang lain.
  
• 2
  Kupas bersih jahe, bawang merah dan bawang putih lalu cuci bersih bersama dengan cabe merah besar/keriting dan cabe rawit. Setelah itu tempatkan pada cobek lalu tambahkan garam, asam Jawa matang dan ketumbar lalu haluskan. Jika bumbu sudah halus tambahkan daun salam dan daun jeruk yang telah dirobek-robek sedikit supaya aromanya lebih keluar. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus dan daun salam juga daun jeruk hingga matang.
  
• 3
  Tambahkan air putih, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukan gula merah dan juga kaldu bubuk jika pakai, lalu aduk. Biarkan masak hingga gula merah larut dan air menyusut habis. Jika air sudah menyusut habis dan bumbu menjadi agak kental, jangan lupa untuk tes rasa.
  
• 4
  Jika dirasa sudah pas, masukan ampas kelapa parut kedalamnya, lalu aduk-aduk hingga ampas kelapa tercampur rata dengan bumbu. Masak sambil terus diaduk-aduk supaya bumbu meresap merata pada ampas kelapa dan juga supaya tidak ada bagian yang gosong. Jangan lupa untuk tes rasa sekali lagi, apakah manis atau asinnya sudah pas.
  
• 5
  Masak terus ampas kelapa hingga benar-benar kering supaya bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Jika serundeng sudah benar-benar kering, matikan api dan angkat. Untuk penyimpanan serundeng, cukup di simpan pada wadah atau toples tertutup yang kedap udara jika sudah dalam keadaan dingin.
  
• 6
  Serundeng ampas kelapa siap untuk di sajikan untuk pelengkap nasi uduk, nasi kuning, ayam goreng sambal, nasi campur dll atau sebagai topping seperti ketan serundeng, selamat mencoba 🙏🤗.