Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan. Siapkan wadah bersih untuk mixer putih telur. Mixer speed sedang, ketika putih telur kelihatan berbusa, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir (saya bagi 3 tahap). Mixer hingga stiff peak.
  
• 2
  Ayak gula halus bersama tepung terigu dan masukkan menjadi 2-3 tahap ke putih telur. Aduk balik hingga adonan lava konsisten, berbentuk pita. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujungnya. Siapkan silpat, bisa diberi motif lingkaran lalu semprotkan adonan.
  
• 3
  Lakukan hingga adonan habis. Hentakkan pelan agar gelembung udara keluar. Jika ada gelembung udara, tusuk mrnggunakan tusuk gigi. Diamkan hingga adonan tidak basah.
  
• 4
  Ini saya diamkan tidak sampai 30 menit, permukaannya jika disentuh seperti berkulit. Itu tanda siap dipanggang. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 140°c selama 15-20 menit.
  
• 5
  Panggang di suhu 130° c (sesuaikan oven masing masing). Panggang hingga di menit 10-15 tampak kaki macaron sudah kelihatan. Ini saya panggang hingga 30 menit. Matang. Biarkan di dalam oven dulu kisaran 10 menit/ hingga oven dingin agar tidak ada perubahan suhu secara mendadak. Dinginkan macaron di suhu ruang hingga benar benar dingin baru lepas dari silpat. Ini saya masukkan ke plastik terus saya simpan di kulkas semalaman.
  
• 6
  Ketika akan disajikan, beri isian butter cream dan selai strawberry. Rasanya yang manis berpadu segar dengan selai strawberry. Tekstur macaron, renyah di luar, chewy di dalam 👍