Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus gula pasir dan air sari bunga telang hingga gula larut, pakai api kecil. Dinginkan suhu ruang. Kocok 1 butir telur bersama 1/4 sdt vanilla. Sisihkan. Foto ke 3 penampakan evaporated milk yang saya pakai, bisa brand lain.
  
• 2
  Campur rata tepung terigu dengan gula halus yang sudah diayak. Masukkan mentega. Campur rata hingga berbentuk butiran.
  
• 3
  Masukkan kocokan telur tadi. Uleni hingga terbentuk adonan yang soft (tidak perlu dimasukkan ke kulkas). Bagi bagi adonan menjadi bulatan bulatan kecil. Ini saya bagi @kisaran 25 gram.
  
• 4
  Siapkan cetakan pie. Olesi dengan margarin. Letakkan bulatan crust tadi. Tekan dengan jempol dan putar merata di loyang. Dasar pie bisa ditusuk dengan garpu. Lakukan hingga crust habis. Sisihkan.
  
• 5
  Kita bikin fillingnya : kocok telur dengan vanilla. Saring ke dalam air sari telang yang sudah dingin. Masukkan evaporated milk. Aduk rata.
  
• 6
  Saring kembali lalu masukkan ke dalam pie. Entah kenapa warna fillingnya bukannya ungu tapi menjadi kehijauan. Apakah efek dicampur telur dan susu? 🤔
  
• 7
  Panggang di rak tengah di oven yang sudah dipanaskan. Panggang di suhu 180°c selama 20 menit (sesuaikan oven masing masing). Dinginkan lalu lepaskan pie dari cetakannya. Ini mudah banget dikeluarkan dari cetakannya.
  
• 8
  Video penampakan ketika dilepas dari cetakannya. Ini kondisi egg tart masih hangat (karena di HK sana sering disajikan kondisi masih hangat). Dibalik saja sudah gampang lepasnya (yang samping pie yang saya isi tanpa sari telang, warnanya kuning cantik seperti egg tart di HK). Sajikan. Crustnya lembut begitupun fillingnya. Manisnya pas tidak eneg 👌