Resep Sambel Goreng Santan dan Cara Membuat

Resep Terbaru
Kategori Resep
Resep Ayam Resep Daging Resep Sayur Resep Seafood Resep Tradisional
Kerja Sama
Tentang Kami

88% Membagikan Resep Ini

Resep Sambel Goreng Santan dan Cara Membuat

Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji

Resep Sambel Goreng Santan ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Sambel Goreng Santan dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Sambel Goreng Santan untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️

Koki Ririn Kristanti
Waktu Memasak
Porsi

Bahan

250 gr kentang

5 biji tahu putih/tempe (bisa keduanya)

250 gr udang/hati ampela/kulit sapi tipis (saya tidak pakai)

10 biji telur puyuh rebus (boleh skip)

12 buah bawang merah

7 siung bawang putih

1 ruas laos

1 ruas jahe (jika pakai udang/hati ampela ayam agar tdk amis)

2-4 biji cabe merah besar/keriting (boleh lebih)

10 biji cabe rawit (boleh skip, boleh kurang/lebih)

2 biji cabe hijau besar (boleh skip)

1 ruas asam Jawa matang

1 lonjor Pete (boleh skip, boleh kurang/lebih)

1 sachet santan instan uk. Kecil / 300 ml santan peras

1/2 sendok teh garam (boleh kurang/lebih)

1-1 1/2 sendok makan gula merah/putih (boleh kurang/lebih)

1-2 sendok makan kecap manis (boleh kurang/lebih)

1/2 sendok teh kaldu bubuk (boleh skip)

800 ml air putih

3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1
Potong kotak-kotak tahu dan kentang sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang atau matang. Potong2 petai dan cabe hijau besar dan sebagian cabe merah (saya tdk pakai cabe merah potong Krn habis, lupa beli) sesuai selera lalu sisihkan. Jgn lupa siangi udang bersihkan dan kupas telur puyuh lalu sisihkan.
2
Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah besar sebagian dan cabe rawit hingga layu lalu kita haluskan bersama dgn garam plus asam jawa.
3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Laos dan jahe yang sudah digeprek hingga matang. Tambahkan Pete, cabe merah dan cabe hijau iris plus udang. Tumis lagi hingga udang matang. Masukan air, biarkan mendidih lalu masukkan tahu/tempe, kentang dan telur puyuh. Bumbui dgn gula, kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk2 dan biarkan hingga bumbu meresap.
4
Terakhir kita masukkan santan peras/santan instan. Untuk tingkat kekentalan santan tergantung selera. Aduk2 supaya santan tidak pecah. Jangan lupa untuk mengkoreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih lalu matikan api dan angkat. Untuk kuah boleh agak banyak atau kuah nyemek tergantung selera masing2.
5
Sambel goreng santan siap untuk disajikan. Cocok juga disajikan dgn pendamping sayur bening bayam juga atau dgn nasi kuning/nasi lemak. Udang bisa juga diganti dgn ampela, jantung ayam, hati ayam juga sapi. Selamat mencoba 🙏🥰.

Catatan Koki

Masakan ini saya temui pertama kali waktu mudik ke Blitar tempat kelahiran dari ibu saya. Di setiap acara kirim doa, masakan ini selalu ada sebagai pendamping nasi gurih (nasi lemak). Sejak pertama mencoba saya langsung jatuh cinta dan sering buat untuk suami tersayang 🥰.