Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bayam ambil daunnya saja, cuci bersih, rebus sebentar. Peras airnya, cincang kasar kemudian blender bersama santan hingga halus.
  
• 2
  Kocok kuning telur pakai whisk. Masukkan adonan bayam, vanilli, garam dan minyak. Aduk rata.
  
• 3
  Masukkan tepung terigu, aduk kemudian beri pewarna makanan. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
  
• 4
  Di wadah lain kocok putih telur dengan mixer speed sedang hingga berbusa kemudian masukkan air jeruk nipis dan masukkan gula pasir secara bertahap (3x). Mixer hingga soft peak, jangan terlalu kaku. Tadi saya kurang lebih kisaran 3 menit.
  
• 5
  Masukkan bahan B ke bahan A secara bertahap (3x). Aduk dengan spatula teknik balik dan jangan over ngaduknya. Masukkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan adonan dengan cara gunakan lidi dari tengah ke pinggir. Ketuk ketuk ringan saja loyangnya agar udara ke luar.
  
• 6
  Panggang Au Bain Marie (water bath) yaitu loyang ke dua yang ukurannya lebih besar dari loyang utama isi adonan, diberi 1-1,5 cm air panas. Gunakan loyang utama yang tanpa sambungan atau bisa juga diberi lapisan aluminium foil di luar loyang utama. Panggang sesuaikan oven masing masing. Ini tadi saya pakai otang yang sudah dipanaskan suhu 170°c, setelah adonan masuk, suhu saya turunkan ke 150°c. Saya panggang kisaran 1,5 jam. Bisa gunakan test tusuk.
  
• 7
  Setelah matang ke luarkan dari oven. Kelupas kertas rotinya. Dinginkan di cooling rak. Tunggu sampai benar benar dingin baru dipotong. Ini saya potong model kotak meski loyang saya bulat 😃