Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan cecek/kulit sapi hingga bersih. Didihkan 800 ml air dengan api sedang kemudian masukan cecek/kulit sapi yang telah bersih kedalamnya. Rebus hingga air mendidih biarkan masak selama 5 menit lalu tutup panci dan matikan api kompor. Biarkan selama 30 menit dgn keadaan panci tertutup rapat. Setelah 30 menit nyalakan kembali api sedang, biarkan mendidih kembali, lalu masak selama 7 menit setelah itu matikan api, angkat dan tiriskan cecek. Setelah itu potong kotak-kotak sesuai selera.
  
• 2
  Kupas bawang merah dan bawang putih lalu cuci bersih bersama dengan cabe rawit, cabe merah besar dan daun jeruk. Haluskan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, terasi juga asam Jawa matang. Sobek-sobek sedikit daun jeruk supaya aromanya keluar, lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai matang.
  
• 3
  Jika bumbu matang tambahkan 200 ml air, aduk hingga air larut dengan bumbu lalu biarkan masak hingga air menyusut habis sambil sesekali diaduk-aduk supaya tidak ada bumbu yang gosong. Tujuannya supaya bumbu lebih matang lagi/tanak. Jika air sudah menyusut habis, masukkan potongan cecek atau kulit sapi kedalam bumbu lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  
• 4
  Tambahkan air putih kedalam bumbu dan cecek/kulit sapi, aduk lalu biarkan masak sampai air mendidih. Bumbui dengan garam, gula merah, gula pasir, kecap manis dan kaldu bubuk jika pakai, lalu masak hingga gula larut sambil diaduk-aduk sesekali. Jika dirasa bumbu telah meresap kedalam cecek/kulit sapi dan air telah menyusut seperti yang diinginkan, tes rasa. Jika di rasa sudah pas segera matikan api dan angkat.
  
• 5
  Pindahkan cecek/ kulit sapi pedas pada piring saji dan siap untuk di hidangkan juga dinikmati.
  
• 6
  Jika ingin seperti diangkringan, ambil tusukan sate kemudian tusuk-tusuk (untuk banyaknya cecek dalam satu tusukan disesuaikan dengan selera masing-masing). Sate cecek bisa langsung dimakan atau bisa juga bakar sebentar di teflon dan dibaluri bumbu yang ada, selamat mencoba🙏🥰.