Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masukan santan, gula, garam dan pandan dalam panci, kemudian kita rebus hingga mendidih sambil kita aduk2 agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, sisihkan santan 50ml. Kita siapkan tepung terigu, tepung beras dan tapioka yang sudah diayak kedalam baskom. Beri sedikit demi sedikit santan panas kedalam baskom yang berisi tepung sambil diaduk2 hingga rata.
  
• 2
  Untuk pemakaian mixer cukup 5 menit dgn kecepatan rendah. Saya menggunakan balloon whisk kurang lebih 5-10 menit, agar tercipta serat.
  
• 3
  Setelah semua tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil, kita istirahatkan adonan selama 30 menit. Kita panaskan cetakan kurang lebih 8-10 menit (tergantung tebal cetakan) hingga bener2 panas dengan api sedang.
• 4
  Ambil sedikit adonan, kita beri pewarna sesuai selera kita. Tuang adonan putih kedalam cetakan yang sudah benar2 panas hingga hampir penuh. Kemudian kita tuang adonan yang sudah diberi pewarna hingga penuh. Biarkan hingga berlubang2 yang menandakan bahwa carabikang berserat didalamnya. Tunggu hingga permukaan kering, lalu beri sedikit sisa santan diatasnya hingga masuk kedalam lubang2 yg ada, agar carabikang menjadi lembut.
  
• 5
  Tutup sebentar cara bikang kurang lebih 5-8 menit, kemudian kita congkel dengan menggunakan ujung bambu yang sudah ditipiskan dan agak diruncingkan (saya mencongkel dgn menggunakan bantuan Sutil kecil dan garpu). Congkel hingga carabikang menjadi merekah lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis. Setelah itu carabikang siap untuk disajikan, selamat mencoba 🙏🥰.