Bahan

Cara Membuat

• 1
  Blender wortel dengan air sampai halus. Sisihkan, tidak perlu disaring.
  
• 2
  Dalam wajan tuang bawang yang sudah dihaluskan, campur dengan air wortel. Masukkan tepung terigu saat air masih dingin, aduk hingga tercampur rata.
  
• 3
  Nyalakan api, masak adonan hingga mengental.
  
• 4
  Pindah ke wadah, tunggu sampai hangat. Tuang telur dan aduk hingga rata.
  
• 5
  Adonan sedikit lengket, pindahkan adonan dan uleni hingga adonan menyatu. Bentuk silinder dan potong².
  
• 6
  Ambil satu potong adonan, dengan jari telunjuk buat lubang ditengah. Lumuri tangan dengan tapioka agar tidak lengket.
  
• 7
  Rebus air dalam panci hingga mendidih.
  
• 8
  Masukkan pempek ke dalam air yg sudah mendisih.masak dengan api sedang agar pempek dan telur matang merata. Angkat ketika pempek sudah mengapung kurang lebih selama 10 menit.
  
• 9
  Tiriskan pempek sampai tidak ada air yang menetes agar sewaktu digoreng tidak meletus.
  
• 10
  Membuat kuah cuko : Sangrai ebi, kemudian haluskan bersama cabe dan bawang putih hingga halus.
  
• 11
  Didihkan air dan gula aren, saring bila perlu. Masukkan bumbu halus masak hingga mendidih. Kemudian masukkan garam dan cuka, cek rasa.
  
• 12
  Pempek dos kapal selam siap disajikan dengan cuko dan irisan timun.