Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kocok kuning telur, SP, gula 1 sampe putih, kental, mengembang. Masukkan susu cair, aduk rata dengan spatula, sisihkan.
  
• 2
  Di wadah terpisah, kocok putih telur, garam, cream of tartar sampe berbuih, kmdn masukkan gula 2 sedikit2 sampai habis. Kocok sampe mengembang dan kaku. Kalo adonan diangkat pake spatula kayak kuncung tegak berdiri dan kalo wadah dibalik nggak tumpah. Masukkan kocokan kuning telur yg pertama tadi, kocok bentar aja pake speed paling rendah.
  
• 3
  Masukkan terigu, maizena, baking powder, vanilla powder sambil diayak sedikit2. Aduk rata dengan cara teknik aduk balik pake spatula. Masukkan keju parut, aduk bentar. Masukkan butter cair, aduk balik lagi sampai rata.
  
• 4
  Tuang di cup2, isi 3/4 aja, nanti meluber kalo kepenuhan, punyaku ada yg meluber krn kepenuhan xixixixi... Taburi almond dan keju parut. Panggang dengan suhu 180 derajat kurleb 20 menit. Aku pake api atas juga 10 menit pertama, setelah itu 10 menit api bawah aja. Oven disesuaikan sendiri yaaa... Tiap oven beda2...
  
• 5
  Ini waktu ngoven, harap2 cemas apa jadinya sesuai ekspektasi atau ndak 😅
  
• 6
  Voilaaa...!!! Bolu Hongkong kempus2 udah jadiiiiii 😍😍😍
  
• 7
  Dalemnya kayak gini ya moms...
  
• 8
  Tips: -Telur pilih yg masih bagus, segar,suhu ruang jangan dingin yaa... Memisahkan putih dan kuning telur hati2 ya... jangan sampe putih telur terkontaminasi kuning telur, minyak, air, walau sedikittttt atau setetes aja, bisa rusak semua adonan. Putih telur juga nggak akan ngembang walau dikocok sampe tangan pegel >.< -Gula kastor itu gula yg butirannya halus, kayak gula import.
• 9
  Perhatikan teknik mengocok dan mengaduk adonan, mengocok kalau harus speed rendah ya jangan pake speed tinggi, itu ngeyel namanya hihihihi.... Utk mengaduk adonan, pakai teknik aduk balik, jangan diaduk kayak ngocok telur yaaa...pasti bantettt..tettt.... Kita butuh udara yg terjebak di putih telur tadi supaya teksturnya kempus2.