Bahan

Cara Membuat

• 1
  Loder : Siapkan dau pandan dan daun suji yang sudah dicuci, lalu potong-potong dan masukkan kedalam blender, lalu blender kemudian saring. Siapkan mangkuk, campur tepung beras, tepung maizena dan 150 ml air matang, aduk rata.
  
• 2
  Lalu siapkan panci, masak santan dan air sari pandan dan suji, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, masak dengan api kecil, setelah mendidih, masukkan larutan tepung beras dan tepung maizena tadi, aduk terus hingga adonan mulus dan meletup-letup, angkat lalu tuang kewadah, diamkan hingga loder dingin.
  
• 3
  Sagu mutiara : masak air hingga mendidih, lalu masukkan sagu mutiara, tutup pancinya, rebus dengan metode 5.30.7, yaitu rebus selama 5 menit setelah mendidih, lalu matikan api, diamkan selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit, matikan api, diamkan sebentar hingga sagu mutiara matang.
  
• 4
  Candil : campur semua bahan candil, lalu bentuk seperti bulatan kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.
  
• 5
  Kuah Kinca : masak semua bahan Kinca hingga mendidih, lalu saring, ambil separuhnya simpan diwadah, lalu kinca yang separuh nya lagi masak kembali dengan candil, hingga mendidih, lalu matikan api, diamkan hingga candil berubah warna.
  
• 6
  Kuah santan : masak semua bahan santan dengan api kecil, rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu angkat.
  
• 7
  Penyajian : siapkan mangkuk saji, tata loder, sagu mutiara, candil, lalu beri es batu, siram dengan kuah Kinca dan santan, es loder siap dinikmati.