Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan A dalam panci kecil, lalu aduk rata, kemudian masak dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga mengental, matikan api lalu angkat.
  
• 2
  Lalu siapkan bahan lainnya, siapkan wadah, masukkan daging ikan tenggiri giling, beri minyak goreng, garam, bahan A yang tadi sudah dimasak dan masukkan sagu sedikit demi sedikit.
  
• 3
  Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian bulatkan adonan, saya bagi 2 macam adonan, untuk yang besar ada 4 bulatan dan yang kecil ada 10 bulatan. Lalu masak air secukupnya hingga mendidih, setelah mendidih, kecilkan dulu apinya, lalu bentuk adonan, mulai dari yang bulatan besar. Ambil 1 bulatan besar, lalu bentuk seperti mangkuk.
  
• 4
  Lalu masukkan 1 butir telur, lalu tutup adonan dan rapikan, lalu cemplungkan kedalam air yang sedang direbus, saya buat pempek dengan isian 1 telur sebanyak 4 buah,dan untuk yang bulatan kecil sebanyak 10 buah, saya isi dengan 2 butir telur, jadi 2 butir telur beri sedikit garam, kocok lalu untuk isian 10 buah adonan pempek yang kecil.
  
• 5
  Jika semua adonan sudah selesai diisi dan semu dicemplungkan ke air yang sedang direbus, lalu besarkan api, masak hingga pempek mengapung, pertama saya angkat dahulu pempek yang kecil-kecil, lalu untuk pempek yang besar saya masak sekitar 7 menitan, supaya bagian telur yang didalamnya matang, angkat pempek, lalu tiriskan.
  
• 6
  Biarkan hingga pempek dingin. Lalu jika akan digoreng, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng pempek, hingga kecoklatan atau sesuai selera, angkat lalu potong-potong.
  
• 7
  Siram pempek dengan kuah cuko, lalu beri potongan mentimun dan mie. Pempek siap dinikmati.