Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan wadah semacam baskom, lalu masukkan tepung terigu dan tepung beras. Lalu siapkan panci kecil, masak air bersama bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, masak hingga air mendidih, lalu setelah mendidih matikan api, lalu tuang airnya kedalam wadah yang ada terigu dan tepung beras, aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
  
• 2
  Lalu langsung masukkan tepug sagu setengahnya dulu, hati-hati pelan-pelan saja mengaduknya jika menggunakan tangan langsung, karena adonan masih panas sekali, lalu masukkan telur dan minyak goreng, aduk rata.
  
• 3
  Lalu masukkan kembali sisa sagu, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Siapkan bahan isiannya : kocok 3 butir telur bersama 1/4 sdt garam. Lalu ambil adonan kira-kira 60 gr, lalu bulatkan.
  
• 4
  Lalu lubangi adonan agak dalam, supaya telur tidak luber, lalu isi dengan telur secukupnya kira-kira kurang dari setengahnya, supaya telur tidak beleber, lalu rapatkan bagian atasnya.
  
• 5
  Lakukan hingga semua adonan habis, jika isian telurnya habis, mpek-mpek dibentuk memanjang / lenjer. Lalu masak air secukupnya hingga mendidih, beri 1 sdm minyak goreng, lalu masukkan mpek mpek satu persatu kedalam panci.
  
• 6
  Masak hingga pempek mengapung, saya masih masak sekitar 5 menitan lagi, lalu matikan api, angkat lalu tiriskan, lalu biarkan hingg mpek-mpek dingin.
  
• 7
  Jika sudah dingin dan tidak langsung digoreng, mpek-mpek disimpan dalam wadah tertutup, lalu simpan dikulkas. Untuk penyajian, goreng mpek-mpek lalu setelah matang siram dengan kuah cuko, maaf gak keburu kepoto karena langsung ludes mpek-mpeknya😁.