Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan daging ayam fillet, lalu cuci bersih, lalu lap dengan tisu dapur hingga kadar airnya berkurang, kalau saya cukup ditiriskan saja, kemudian potong kira-kira 3 - 4 cm, lalu beri bumbu marinasi, kemudian aduk rata, lalu diamkan dalam wadah tertutup, simpan dikulkas minimal 30 menit, agar bumbu marinasinya meresap.
  
• 2
  Lalu siapkan bahan saus, haluskan bawang putih dan potong bawang bombaynya, siapkan mangkuk, masukkan saus sambal, saus tomat, cabe bubuk, kecap manis, saus tiram dan madu, lalu aduk rata.
  
• 3
  Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan potongan bawang bombay dan jahe geprek, masak hingga bombay layu, lalu tuang saus yang tadi sudah dicampur, lalu aduk rata, masak hingga dirasa sudah pas, lalu angkat.
  
• 4
  Siapkan bahan tepung: siapkan wadah, masukka semua bahan pelapis lalu aduk rata, siapkan mangkuk, kocok lepas telur untuk bahan pencelupnya, lalu masukkan potonga ayam secukupnya kedalam bahan pencelup (telur), lalu angkat potongan daging ayam, lalu pindahkan kedalam bahan pelapis.
  
• 5
  Lapisi daging ayam hingga semua tepung menempel,sambil ditekan, lalu kibaskan kemudian taruh diwadah lain, lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah panas, goreng hingga mengering, lalu balik, masak hingga lapisan tepung mengering, tapi tepungnya masih putih/setengah matang, lalu angkat, lalu goreng lagi daging ayam lainnya yang sudah ditepungi, sama seperti langkah sebelumnya yaitu digoreng setengah matang saja (tepung sudah mengering tapi masih putih).
  
• 6
  Kemudian goreng kembali semua daging ayam yang tadi digoreng setengah matang, hingga daging ayam matang kecoklatan sekitar 3 - 5 menit. Lalu sajikan daging ayam goreng dipiring saji, lalu tuang sausnya, terakhir taburi dengan wijen sangrai.