Bahan

Cara Membuat

• 1
  Lapisan Bawah : Siapkan beras ketan, cuci lalu rendam minimal 2 jam, lalu kukus selama 15 menit, sambil menunggu beras ketan sedang dikukus, siapkan panci kecil, lalu tuang santan, beri garam dan daun pandan, jika sebentar lagi ketan mau diangkat, segera masak santan hingga mendidih, matikan api.
  
• 2
  Setelah 15 menit, angkat ketan, lalu tuang ketan kedalam panci yang ada santannya, aduk rata, lalu biarkan sekitar 10 mebit hingga ketan menyerap santan. Lalu siapkan wadah tahan panas, lalu isi dengan ketan, tinggi sekitar 1/2 atau 1/3 tinggi wadah, lalu kukus kembali selama 15 menit.
  
• 3
  Sambil menunggu mengukus ketan siapkan untuk lapisan atasnya, siapkan wadah, masukkan gula merah, tepung terigu, telur, maizena, garam dan vanilli bubuk, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
  
• 4
  Kemudian saring sambil dituang kepanci karena adonan masih bergerindil. Lalu masak dengan api kecil dan diaduk terus menerus, masak hingga mengental lalu matikan api.
  
• 5
  Setelah matikan api, aduk terus supaya adonan gula merah mulus. Setelah ketan dikukus 15 menit, lalu tuang adonan gula merah diatas ketan, lalu kukus kembali selama 45 menit, matikan api, angkat dan biarkan hingga dingin, supaya lapisan atasnya set/mengeras.
  
• 6
  Ketan sarikaya siap disajikan.