Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan, untuk daging sapinya dicuci, lalu dicincang kecil-kecil, dan siapan juga es batu yang sudah dihancurkan.
  
• 2
  Kemudian blender daging sapi dan es batu, saya blender sedikit-sedikit supaya blendernya jalan dan tidak panas, saya blender sebanyak 5 kali, jadi daging sapi dan es batunya dibagi 5, jika semua daging sudah diblender pindahkan kedalam baskom, lalu tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, puth telur, baking powder dan tepung sagu sedikit demi sedikit.
  
• 3
  Aduk semua bahan, seperti pasta, banting adonan sebanyak 5 kali supaya adonan tercampur rata dan basonya kenyal. Lalu siapkan panci isi air, masak hingga mendidih kemudian kecilkan apinya, lalu bulatkan adonan baso, dengan menggunakan tangan atau 2 sendok, lalu cemplungkan baso kedalam panci, sisakan adonan untuk isian tahu dan kulit pangsit, jika baso sudh dibentuk besarkan kembali api kompor masak hingga baso mengapung, siapkan wadah yg sudah berisi air dan es batu.
  
• 4
  Jika baso sudah mengapung, angkat baso lalu masukkan baso kewadah yang sudah ada es batu dan air, gunanya untuk menghentikan proses pematangan baso, jika baso sudah dingin, angkat lalu tiriskan. Lalu siapkan tahu dan pangsit, lalu isi tahu dengan adonan baso, lalu rebus sebentar kemudian goreng, untuk pangsit basah, isi dengan adonan baso, kemudian rebus hingga matang, lalu untuk pangsit goreng, setelah diisi adonan baso, lalu goreng hingga kecoklatan. Siapkan kuah baso dan bahan pelengkap.
  
• 5
  Penyelesaian, siapkan mangkok tata bakso, pangsit rebus, pangsit goreng dan tahu isi goreng, tuang kuah baso panas, beri pelengkap yang lainnya.