Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih udang lalu kucuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali. Ulek bumbu bawang putih dan lada butiran lalu tambahkan bumbu yang sudah halus kedalam wadah yang ada udangnya, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
  
• 2
  Siapkan bahan untuk melapisi udang : dalam wadah campur tepung sagu dan tepung maizena, kemudian ambil 1 sdm dari campuran tepung tersebut pindahkan kedalam mangkuk, lalu beri air secukuonya, aduk rata.
  
• 3
  Ambil udang secukupnya, masukkan kebahan tepung kering, lalu celupkan kebahan tepung basah, kemudian celupkan kembali kebahan tepung kering, lapis udang 1 persatu supaya tidak saling menempel.
  
• 4
  Goreng udang yang sudah dilapisi dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Siapkan telur asin, disini saya pakai bagian putih telur asin juga. Lalu haluskan, saya haluskan kuning dan putih telur asin dengan menggunakan ulekan.
  
• 5
  Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan potongan cabe merah, aduk rata, tambahkan telur asin (bagian kuning dan putihnya) yang sudah dihaluskan, aduk rata lalu beri air secukupnya.
  
• 6
  Aduk rata, masak hingga berbusa, lalu masukkan udang yang tadi sudah digoreng, lalu bubuhi sedikit saja garam, aduk rata, matikan api.
  
• 7
  Tuang kepiring saji, udang goreng tepung siap dinikmati.