Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan,rendam Jengkol dari Pagi Hingga Sore,bisa juga direndam smpai bsk,.dgn cara air rendaman diganti² trs,jam tidak jdi patokan. Malamnya di rebus bersama rempah utk rebusan jengkol,rebus selama 35 menit dari air mendidih. Lalu biarkan tetap berada dalam panci hingga esok pagi. (Hemat gas,dan empuk jengkol nya)
  
• 2
  Buang air rebusan dan bilas dgn air bersih. Sambil dikupas² kulit jengkolnya. Lalu Geprek hingga gepeng retak. Lakukan Hingga Jengkol habis.
  
• 3
  Siapkan semua Bahan Halus dan Utuh Untuk Bahan Halus nya diblender halus, agak lama ya. Agar yg menggunakan ketumbar/Lada kasar halus merata tidak kasar.
  
• 4
  Saat Blender Beri air 1/2 Gelas kecil saja. Panaskan minyak,lalu tumis bumbu hingga harum,masukkan daun salam,daun jeruk,biji cengkeh,gula jawa,kaldu ayam,air dan garam.
  
• 5
  Masukan jengkol, aduk rata,tambahkan air asam jawa dan kecap manis aduk rata.
  
• 6
  Agar warnanya Pekat,pakai kecap agak byk,.tambahkan air lalu tutup, masak selama 20 Menit & sesekali diaduk,stlh 20 menit kadar air akan meningkat jd lebih banyak lagi,buka tutupnya dan biarkan air menyusut dan Jengkol empuk hingga set sesuai yg kita inginkan,boleh dikeringkan atau yg nyemek,ketika air sdh menyusut tambah santan instan (jgn ditambah air)aduk rata lalu Koreksi rasa.,bila sdh pas matikan kompor.
  
• 7
  Dan semur jengkol pedas siap di nikmati bersama nasi hangat, endulitaaa😅😅