Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan serundeng.
  
• 2
  Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, lalu campur bumbu yang sudah dihaluskan ke kelapa parut, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan kelapa parut, lalu tuang kewajan (tanpa minyak goreng) dan tambahkan daun salam, serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
  
• 3
  Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, aduk rata, sangrai hingga kelapa terasa ringan dan daun salam susah mengering, matikan api lalu biarkan hingga dingin, lalu buang daun salam, serai, lengkuas dan serai.
  
• 4
  Lalu ulek kasar saja kelapa serundeng dengan menggunakan ulekkan, jangan terlalu halus nanti keluar minyaknya, saya menghaluskannya dengan menggunakan blender untuk bumbu/dry mill. Untuk ketan : cuci bersih beras ketan lalu rendam beras ketan minimal 2 jam.
  
• 5
  Lalu kukus selama 15 menit, di panaskan santan, daun dalam, daun pandan dan garam, hingga mendidih, matikan api, lalu tuang beras ketan yang tadi dikukus kedalam santan panas, aduk rata lalu diamkan hingga santan terserap.
  
• 6
  Lalu kukus kembali ketannya selama 20 menit hingga matang angkat lalu langsung cetak ketannya / bulatkan saja jika tidak ada cetakan bisa pakai plastik untuk membentuk ketan.
  
• 7
  Lalu taburi dengan bumbu serundeng.