Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ikan tuna, lalu fillet pisahkam daging dari kulit dan tulang.
  
• 2
  Haluskan daging ikan patin, saya menggunakan chopper, setelah itu tuang kewadah lalu, beri air 100 ml, hingga adonan menyerupai bubur/pasta, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
  
• 3
  Aduk adonan hingga merata dan tidak lengket ditangan. Dalam wadah lain, siapkan telur, lalu kocok hingga tercampur. Dan adonan pempek saya bentuk bulat kira-kira 30gr.
  
• 4
  Siapkan panci untuk merebus pempek, tuang air secukupnya dalam panci, setelah mendidih tuang 1 sdm minyak goreng, lalu kecilkan apinya, kemudian bentuk pempek sesuai selera, masukkan pempek yang sudah dibentuk kedalam air dipanci yang tadi sudah mendidih. Lakukan hingga adonan pempek habis. Besarkan kembali apinya, lalu masak hingga air mendidih dan pempeknya mengambang. Matikan api. Saya belum ahli jadi banyak pempek yang bocor jadi telurnya keluar-keluar😂
  
• 5
  Angkat pempek, lalu angin-anginkan hingga dingin. Siapakan kuah cuko pempek (cabe rawit,bawang putih, gula merah, asem jawa, garam dan air). Jika akan dihidangkab goreg pempek secukupnya hingga matang.
  
• 6
  Sajikan dengan kuah cuko dan mentimun.