Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masak 1 liter air hingga panas, tidak sampai mendidih, tuang kelapa parut dan air panas tadi ke blender, blender hingga keluar santan banyak, lalu matikan blender dan saring, tunggu tidak begitu panas, baru bisa diperas.
  
• 2
  Siapkan bahan lainnya masing-masing dalam wadah terpisah yaitu tape singkong yang sudah dibuang sumbunya dan gula pasir, dalam baskom, masukkan tepung beras, terigu dan ragi instan, aduk rata.
  
• 3
  Blender tape singkong, gula pasir dan 500 ml santan, blender hingga halus, masukkan hasil blender kedalam campuran tepung tadi, aduk-aduk.
  
• 4
  Tambahkan lagi 500ml sisa santan, aduk dengan mengunakan whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
  
• 5
  Jika masih ada yang bergerindil, adonan bisa disaring agar mulus, lalu tutup adonan dan diamkan adonan selama 1 jam, setelah 1 jam adonan akan naik mengembang, yang asalnya 1/2 wadah menjadi penuh setelah mengembang, jadi siapkan wadahnya yang besar ya, supaya pas adonan mengembang tidak tumpah keluar, karena ini adonannya cair tidak seperti adonan donat yang padat. Setelah 1 jam adonan mengembang, aduk-aduk adonan untuk mengeluarkan gasnya.
  
• 6
  Siapkan potongan daun pandan untuk dijadikan topping, panaskan cetakan, lalu isi penuh adonan, lalu langsung tutup sengan tutup cetakan.
  
• 7
  Setelah adonan setengah matang beri topping potongan daun pandan, lalu tutup lagi, masak hingga adonan matang.
  
• 8
  Lalu angkat kue apem yang sudah matang.