Bahan

Cara Membuat

• 1
  Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, lalu masukkan serai, salam, daun jeruk dan jahe, aduk-aduk.
  
• 2
  Lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, aduk hingga merata, dan keluar air dari ayam, kalau saya suka bumbu ayam yang banyak airnya jadi saya tambahkan air 300ml, aduk rata.
  
• 3
  Lalu masukkan kecap, garam dan gula pasir, aduk merata, lalu setelah ayam mengeluarkan minyak, masukkan ceker ayam yang sudah direbus.
  
• 4
  Lalu masak ayam dengan api kecil, hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, lalu matikan api.
  
• 5
  Kuah mie, masak air secukupnya dalam panci sedang, sesudah mendidih masukkan tulang-tulang ayam, tambahkan garam.
  
• 6
  Siapkan semua bahan mie, untuk minyak ayam dibuat dari minyak goreng, kulit ayam dan bawang putih yang dimasak secara bersamaan hingga kulit ayam kering, saya gak bikin lagi karena masih ada dari sisa yang sebelumnya. Untuk sambal cukup rawit merah diblender dengan air lalu dimasak dengan ditambah minyak goreng.
  
• 7
  Penyajian untuk 1 porsi : rebus air secukupnya dalam panci kecil sampai mendidih, masukkan 3 batang sawi hijau potong, masak hingga layu, lalu masukkan mie, rebus hingga mie matang sambil diaduk-aduk, lalu matikan api, saring mie
  
• 8
  Beri minyak ayam didalam mangkuk, saya tidak pakai kecap asin atau garam karena kuah mie saya buat berasa garamnya, taruh mie yang sudah matang tadi kedalam mangkuk, lalu aduk mie hingga tercampur dengan minyak ayam, lalu masukkan ayam kecap tadi, daun bawang iris, sambal dan kuah, sesuai selera saja ya😊