Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pilih jengkol yang tua, kalaupun jengkolnya kecil tapi tua, insya allah pas digoreng nanti tidak akan menciut dan akan empuk.
• 2
  Rendam jengkol semaleman, nanti kulit ari jengkol akan terkelupas sendiri.
• 3
  Setelah jengkol direndam lalu bersihkan sisa kulit jengkol, setelah itu potong dibagi 2, lalu bersihkan.
• 4
  Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng jengkol secukupnya lalu tambakan 2 sdm air biasa dimasukkan ke wajan berbarengan setelah jengkol masul ke penggorengan, (gak ada suara riak minyak ya), langsung tutupi wajan, saya menggunakan tutup panci.
• 5
  Setelah 5 menitan buka tutup lalu jengkolnya diaduk-aduk, tutup lagi wajannya, setelah t menit diaduk-aduk, tutup lagi, biasa sekitar 3 menitan angkat jengkol, jadi digoreng jarang samapi kering. Jika masih ada sisa jengkol yang belum digoreng maka ulangi lagi langkah diatas. Gunakan api sedang ya.
• 6
  Setelah jengkol diangkat, pas dipiring segera taburi garam secukupnya lalu aduk rata.