Bahan

Cara Membuat

• 1
  Sangrai ketumbar dan kemiri dgn api kecil sampai wangi, lalu blender dgn ditambah bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit, lalu tumis dgn ditambah 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum lalu tambahkan sereh geprek daun salam, daun jeruk dan lengkuas yg sdh digeprek. Tumis sebentar lalu sisihkan.
  
• 2
  Masukkan air secukupnya dlm panci, lalu didihkan, setelah mendidih masukkan ayam, lalu masukkan bumbu yg sdh ditumis td, aduk, rebus ayam hingga matang, jgn lupa tambahakan garam dan gula pasir, setelah ayam matang, angkat ayamnya, goreng ayamnya, jika dirasa airnya kurang bs ditambah air lg, lalu masukkan daun bawang yg sdh dipotong kira2 panjangnya 2 cm, tunggu sebentar. Lalu matikan api, jika nanti mau dihidangkan biasanya sy tuang kuah soto ke panci kecil secukupnya, agar lbh cepat mendidih.
  
• 3
  Bawang goreng: iris bawang merah lalu beri 1 sdt tepung maizena/tepung beras agar lbh renyah, lalu goreng hingga matang.
  
• 4
  Koya: goreng kerupuk udang, lalu tumbuk hingga halus,dgn koya dijamin soto tambah sedaap.
  
• 5
  Rendam soun dgn air panas, lalu sisihkan dan iris kolnya. Utk sambal, rebus cabe rawit lalu haluskan.
  
• 6
  Penyajian: siapkan mangkuk, tata kol paling bawah, soun, ayam suwir, irisan tomat dan seledri, koya, bawang goreng, perasan air jeruk nipis, sambal dan tuang kuah soto.