Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pempek : haluskan bawang putih dan ebi (sy menggunakan blender), dlm panci campur air, garam secukupnya, bawang putih dan ebi, aduk lalu masak hingga air mendidih. Lalu matikan api, lalu masukkan terigu, aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan hingga adonan hangat.
• 2
  Setelah adonan hangat masukkan telur dan minyak goreng, aduk hingga rata, lalu tambahkan sagu sedikit demi sedikit hingga adonan tdk lengket ditangan, jd sy sagu 500gr itu tdk terpakai semuanya, hanya sampai adonan kalis saja.
• 3
  Untuk isian kocok telur dgn garpu dan ditambah sedikit garam. Ambil adonan pempek secukupnya lalu bulatkan trs utk lubangi dan beri sekitar 1 sdm telur yg sdh dikocok td, lalu tutup bentuk spt pempek kapal selam, jika telur untuk isian habis bentuk pempek lenjer saja.
• 4
  Masak air secukupnya dlm panci hingga mendidih, masukkan pempek satu persatu, masak hingga mengapung, masak hingga 10 menit, angkat lalu tiriskan, angin2kan, lalu masukkan kedlm wadah tertutup, sy simpan dikulkas krn utk cemilan bbrp hari.
  
• 5
  Kuah cuko : haluskan bawang putih dan ebi, masak air dan gula merah masak hingga mendidih, tambahkan garam, bawang putih dan ebi yg sdh dihaluskan, masak hingga mendidih, lalu tambahkan cuka secukupnya, tes rasanya ya. Jika sdh ok, matikan api.
• 6
  Sambal: rebus semua cabe, lalu haluskan, sy menggunakan blender.
  
• 7
  Panaskan minyak goreng di wajan, goreng pempek hingga matang, siram kuah cuko, beri potongan mentimun dan sambal, sajikan.
  
• 8
  Ini ya penampakan tepung tapiokanya