Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan chiffon cake. Parut wortel dgn parutan halus (parutan kelapa) lalu peras airnya dan saring,hingga di dpt 60 ml air perasan wortel. Sy bagi 2 (30 ml utk adonan chiffon,30 ml utk coklat ganache)
  
• 2
  Kocok kutel dan gulakong sampai rata dgn wisk,masukkan tepung,aduk rata dgn wisk. Tuangi air perasan wortel, aduk rata kembali
  
• 3
  Tambahkan lagi tepung,aduk rata,masukkan air perasan jeruk sunkist,aduk rata. Masukkan tepung dan parutan wortel, aduk rata kembali
  
• 4
  Tambahkan lg tepung + vanili bubuk,aduk rata,tuangi susu secara bertahap (2 tahap) aduk rata. Tambahkan sunflower oil dan parutan kulit sunkist
  
• 5
  Masukkan parutan kulit Sunkist dan terakhir masukkan sourdough discard (hampir kelupaan 😀) aduk sampai benar-benar rata
  
• 6
  Masukkan putel,himsalt,air jeniper ke dlm bowl mixer,lalu mixer sampai berbusa,tambahkan gulpas secara bertahap (3 tahap)
  
• 7
  Mixer putel sampai soft peak (berjejak). Ambil sebagian adonan meringue masukkan ke dlm adonan kutel, aduk rata dgn teknik aduk balik
  
• 8
  Tuang kembali ke dlm bowl meringue,aduk balik kembali sampai rata. Tuang ke dlm loyang chiffon,hentakkan bbrp kali lalu aduk dgn tusuk sate dgn gerakan memutar kemudian hentakkan lg bbrp kali dan panggang dlm oven dgn suhu 170° selama 75-80 menit/matang (sesuaikan oven masing-masing). Foto ketiga setelah di panggang 40 menit.
  
• 9
  Setelah matang lgs keluarkan dr oven dan balik loyangnya. Karena kelupaan di menit 25 tdk sy keluarkan utk di beri goresan jd atasnya pecah/retak
  
• 10
  Membuat whipping cream coklat : tim coklat putih,tambahkan sebagian air perasan wortel,aduk rata. Masukkan whipping cream bubuk,fresh milk dan ice cube ke dlm blender lalu blender sampai tercampur rata
  
• 11
  Masukkan sisa air wortel,parutan kulit Sunkist,campuran coklat putih + air wortel,blender kembali. Terakhir masukkan air Sunkist,blender hingga tercampur rata
  
• 12
  Oles whipping cream ke semua permukaan chiffon cake. Masukkan ke dlm chiller semalaman. Krn chiffon ini komposisinya ada wortel dan Sunkist jd ketika di keluarkan dr loyang agak lengket,pas bagian tengah yg lubang itu,bagian yg paling susah krn lengket jd bentuknya agak berantakan
  
• 13
  Hias chiffon cake dgn jeruk Sunkist atau sesuai selera