Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan2 yg sdh di cuci bersih. Potong2 tahu dan masukkan ke dlm Chopper tambahkan bawang merah dan putih,daun bawang blender hingga halus (maaf ya chopper yg sy pake bekas bikin Sempol). Kemudian masukkan potongan ayam,kaljam,himsalt,gula dan merica bubuk proses kembali sampai tercampur rata adonan halus
  
• 2
  Terakhir tambahkan telur bebek,blender kembali hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke dlm wadah dan tambahkan parutan wortel,aduk rata,sisihkan
  
• 3
  Bikin adonan kulit rolade,campurkan semua bahan,aduk sampai adonan halus dan tdk ada tepung yg bergerindil (awalnya sy bikin dgn 2 telur tp akhirnya sy tambahkan lg 2 telur dan tepung). Panaskan pan tuang sedikit minyak lalu usap merata permukaan pan dgn tissue,tuang adonan kulit rolade dan ratakan (ketika menuang adonan jauhkan pan dr api spy adonan tdk cpt mengeras), lakukan hingga adonan habis. Tidak perlu membalik kulit rolade
  
• 4
  Setelah kulit rolade matang angkat lalu tambahkan isian rolade di atas permukaan kulit,ratakan dan tambahkan sawi,tambahkan lg adonan isi di atas sawi
  
• 5
  Lalu gulung rolade secara perlahan sambil di padatkan. Bungkus rolade dgn plastic wrap sambil di padatkan,simpan selama semalam di dlm kulkas
  
• 6
  Buka bungkus plastic wrap lalu bungkus rolade dgn daun pisang dan kukus hingga matang (30 menit),angkat dan dinginkan
  
• 7
  Masak saus asam manis pedas : tumis bawang putih dgn olive oil hingga kekuningan dan harum,masukkan bawang bombay tumis sebentar dan tuangi air,didihkan, tambahkan semua saus dan sambal Bangkok,kaljam dan gula pasir,aduk rata dan didihkan
  
• 8
  Masukkan larutan maizena,masak kembali hingga semua bahan matang sempurna
  
• 9
  Utk penyajian,potong2 rolade dan siram dgn saus asam manis pedas,bs jg rolade di masak berbarengan dgn saus,sajikan hangat