Bahan

Cara Membuat

• 1
  Remas2 iga dgn 2 sdm garam dan 1 sdm tepung maizena kemudian rendam iga selama 30 menit,lalu cuci bersih dan tiriskan
  
• 2
  Rebus iga dgn 1 sdm garam,saring kotoran yg keluar dr iga,matikan api kompor setelah iga direbus selama 10 menit,diamkan selama 30 menit dgn panci tertutup
  
• 3
  Sambil menunggu iga,haluskan bumbu (sy pakai blender)
  
• 4
  Nyalakan api kompor,didihkan lg tulang iganya,masukkan daun salam,daun jeruk,Laos,jahe dan kunyit geprek,bumbu halus serta air asam Jawa,masak sampai mendidih (biarkan sampai agak lama spy bumbu meresap)
  
• 5
  Tambahkan gula,garam,kecap manis dan cabe rawit (masukkan gula dan garam bertahap,jika msh krg pas rasanya bs di tambahkan lg garam dan gulanya) didihkan kembali,masak sampai iga empuk
  
• 6
  Masukkan wortel,nanas,daun bawang,irisan cabe ijo dan kemangi,masak sampai semua bahan matang
  
• 7
  Sajikan pindang iga nanas Palembang selagi hangat
  
• 8
  Maaf ketinggalan foto air asam jawa. Rendam asam Jawa dgn air panas lalu remas2 kemudian saring