Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur kulit ikan dengan bawang putih, telur, merica dan daun bawang. Aduk rata.
  
• 2
  Masukkan soda kue dan santan. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
  
• 3
  Masukkan tepung tapioka dan terigu lalu aduk sampai rata. Hindari terlalu lama mengaduk agar pempek tidak alot.
  
• 4
  Bentuk adonan bulat pipih, lalu goreng kedalam minyak panas hingga pempek mengapung. Angkat dan tiriskan. Sampai diproses ini, pempek bisa disimpan sebagai frozen food. Dichiller bisa tahan 1 minggu, difreezer bisa tahan 1 bulan.
  
• 5
  Bila ingin disantap, pempek bisa digunting2 dahulu, kemudian digoreng lagi. Angkat dan tiriskan.
  
• 6
  Sajikan hangat dengan cuko pempeknya.