Minggu ke-24 (Juli 2022) Buat yang kebagian jatah daging kurban berupa gajeboh/gajebo/sandung lamur/lemak sapi, jangan berkecil hati. Ini adalah salah satu masakan langka yang bisa dibuat dengan bahan tersebut. Pangek adalah salah satu metode memasak khas Minang yang artinya kurang lebih pengentalan. Jadi proses memasak dimulai dengan memanaskan kuah/cairan yang sudah berbumbu sampai mengental baru dimasukkan bahan utama. Tidak perlu menumis bumbu halus, cukup direbus didalam kuah. Kuah pangek pun ada 2 versi yaitu dengan media air atau santan. Setelah kuah direbus bersama bumbu sampai mendidih, kentalkan kuah dengan pemanasan api sedang dan waktu pemanasan agak lama supaya bumbu benar-benar matang , tidak berbau langu atau berasa hambar. Apabila memakai bahan utama yang keras misalnya daging, nangka atau ayam, masukkan bahan setelah kuah mendidih. Khusus untuk ikan masukkan setelah kuah mulai mengental supaya ikan tidak hancur karena pemanasan yang terlalu lama. (Sumber : lestariweb.com) Gulai ini memiliki citarasa gurih pedas khas masakan Minang. Begitu disuap, lemaknya langsung lumer dimulut. Uenaaak tenan... 😋 Tapi jangan khilaf ya makannya... 🙏Secukupnya aja... 🤭 Source : www.kompas.com #SemuaAdhaDiCookpad #PejuangGoldenBatikApron