Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus daging sapi dan sandung lamur dengan 2 liter air. Gunakan teknik 5.30.7 agar irit gas. Buang busa berwarna coklat yg mengapung di air. Setelah selesai, angkat daging dan tiriskan. Sedangkan air kaldunya akan kita jadikan kuah soto.
  
• 2
  Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan kunyit bubuk hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan jahe. Tumis lagi hingga harum.
  
• 3
  Tuangkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam air kaldu. Boleh ditambahkan air biasa bila dirasa kurang kuahnya. Masak hingga kuah mendidih. Setelah itu masukkan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa.
  
• 4
  Terakhir, masukkan potongan daun bawang. Biarkan hingga kuahnya mendidih lagi. Matikan api.
  
• 5
  Cara penyajian : Siapkan mangkuk saji, lalu tata mie kuning, bihun, irisan kol, irisan tomat, potongan risol bihun dan potongan daging. Siram dengan kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng, perasan air jeruk nipis, sambal rawit dan emping.