Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan kotoran udang (yang mirip usus) dengan cara mencongkelnya dari bagian punggung menggunakan tusuk gigi. Cuci bersih udang, lalu beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas.
  
• 2
  Kerat2 bagian perut udang lalu letakkan diatas talenan. Tekan bagian punggungnya hingga terasa urat punggungnya putus dan udang menjadi lurus. Sisihkan.
  
• 3
  Campur semua bahan celupan menjadi satu. Aduk rata. Siapkan juga tepung maizena dan tepung panir dalam wadah terpisah.
  
• 4
  Ambil udang, balurkan kedalam tepung maizena, masukkan kedalam bahan celupan, lalu balurkan dengan tepung panir. Lakukan hingga semua udang habis.
  
• 5
  Panaskan minyak goreng. Sebelum digoreng, kepal2 dulu udang yang telah terbalut tepung agar balutan lebih padat dan bentuknya rapi membulat. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggorengnya agar udang tidak alot.
  
• 6
  Ebi furai siap disajikan bersama salad jepang dan saus sambal. Lebih nikmat dimakan hangat2. Krispi diluar, lembut didalam 😋