Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masak air untuk merebus kerang dalam panci, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kerang. Masak hingga cangkang kerang terbuka. Matikan api, tiriskan.
• 2
  Rebus jagung manis hingga matang. Angkat, tiriskan.
• 3
  Rendam baby gurita dengan baking soda dan sedikit garam selama 30 menit. Setelah itu, cuci dan bilas sampai bersih untuk menghilangkan sisa² pahit baking soda. Tiriskan. Goreng baby gurita sebentar saja agar kadar airnya hilang. Sisihkan. (Jangan terlalu lama menggoreng agar gurita tidak alot.)
• 4
  Goreng udang sebentar saja, sisihkan.
• 5
  Siapkan bahan bumbu halus, lalu blender menjadi satu.
• 6
  Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan bawang bombay, cabai iris, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak sebentar hingga wangi.
• 7
  Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan air asam jawa. Tambahkan air.
• 8
  Masukkan jagung manis, baby gurita, dan udang. Aduk sebentar. Setelah itu masukkan kerang. Aduk hingga rata.
• 9
  Koreksi rasa. Tambahkan gula garam secukupnya bila perlu. Masak hingga air menyusut atau sesuai kekentalan yang diinginkan.
• 10
  Matikan kompor. Seafood saus padang siap disajikan.