Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cara membuat bahan tabur : siapkan kelapa parut agak muda,kalau beli dipasar bilang saja untuk bahan kue. panaskan air kira kira 300 ml isi daun pandan. panaskan sampai mendidih, kemudian kukus sampai matang, perlu diingat jangan terlalu lama ya agar tidak keluar minyaknya. Tujuan dikukus disamping untuk kesehatan juga agar kelapa tidak mudah basi. Jika sudah angkat sisihkan
  
• 2
  Cara membuat bahan kinca gula merah : siapkan gula merah dan gula pasir (gula pasir saya keep). iris gula merah masukan kedalam panci berisi air dan daun pandan. Rebus sampai agak mengental tapi jangan terlalu kental atau encer. Dinginkan dan saring kinca gula merah. Sisihkan
  
• 3
  Cara membuat jaje pisang rai kukus : siapkan tepung beri sedikit air aduk pelan hingga kalis. Kemudian beri air jangan sampai encer ya. Karena dikukus tekstur adonan kental. Bagi dua adonan satu warna putih dan satu warna merah
  
• 4
  Untuk warna merah essence digunakan merah dan coklat, karena dirumah tidak ada coklat muda saya pakai darkcoklat. Beri masing masing satu sampai dua tetes.
  
• 5
  Kupas pisang kemudian potong potong.
  
• 6
  Sebelum membuat adonan jangan lupa siapkan kukusan isi air dibawah garis kukusan masukan saringannya beri alas daun isi 2 lebar daun pandan. Tata pisang yang sudah dicelupkan ke kukusan kukus kurang lebih 15 menit sampai 20 menit.(maaf photo kue dikukusan terhapus). kukus dengan api sedang saja.
  
• 7
  Jika sudah matang angkat dan sajikan. Cara menyajikan ambil berapa jaje pisang rai beri taburan kelapa sirat dengan kinca gula merah.
  
• 8
  Note: untuk menggunakan pewarna buah naga atau bit dan bubuk coklat ; blender buah naga atau umbi bit isi air sedikit saja dan saring cari airnya saja tambahkan 1 sdt atau 1/2 sdt coklat bubuk masukan kedalam air juice buah naga atau umbi bit masukan ke tepung.jika seperti nuansa merah putih pisangak dulu adonan kalis jadi dua. Baru diberi lagi masing air, tekstur kental kalau mengukus, tidak terlalu encer atau kental kalau merebus.
  
• 9
  Selamat mencoba salam koki dapur rumahan 👩‍🍳