Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan, alasi loyang dg kertas baking, panaskan oven. Caorkan mentega jgn sampai mendidih. Masukkan coklat ke dalam mangkuk beri sedikit air, begitu juga dg pasta mocca, sisihkan.
  
• 2
  Kocok putih telur, sp dan cream of tartar (jika tidak ada bisa diganti dg air jeruk nipis) dg kecepatan sedang, masukkan gula bertahap sampai tiga kali, baru mikser dg kecepatan tinggi, sampai mengembang dan berwarna putih.
  
• 3
  Setelah mengembang dan kental turunkan speed dan masukkan tepung sedikit-sedikit sampai habis dan rata, matikan mikser. Masukkan mentega cair dan aduk lipat balik dg spatula, bagi adonan menjadi tiga bagian, masukkan dlm mangkuk coklat dan pasta, yg satu biarkan putih.
  
• 4
  Masukkan ke dalam loyang satu sendok warna bergantian, letakkan pas di tengah loyang tumpuk dg warna putih, coklat dan hitam bergantian sampai habis, hentakkan perlahan, taruh loyang yg lebih besar di bawah loyang adonan dan beri air panas sekitar 1 cm (sistem au bien marie), masukkan ke oven sekitar 50 menit atau sesuaikan oven masing2. Lakukan tes tusuk, dan angkat, keluarkan kue dari cetakan jika sdh dingin. Sajikan.