Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kupas lalu cuci nanas. Berat setelah kupas 1155 gram. Belah jadi 4 untuk memudahkan saat memarut.
  
• 2
  Parut nanas. Dari luar dulu agar mata nanas terparut dulu. Harus urut ya dari luar ke dalam. Mata nanas, daging dan bagian dalam yg agak keras.
  
• 3
  Klo sudah sampe bagian dalam yang keras (ada yg menyebutnya jantung nanas) kita berdirikan, lalu parut pelan² karena licin, rawan kena tangan parutnya.
  
• 4
  Penampakan setelah diparut seperti ini. Berserat panjang dan nampak bintik coklat dari mata nanas yang tidak dihilangkan.
  
• 5
  Tiriskan kurleb 30 menit atau sampai tdk menetes.
  
• 6
  Berat setelah ditiriskan 609 gram. Maka berat gula pasirnya adalah seperempat berat nanas parut yg sdh ditiriskan. Yaitu 609 gram : 4 = 152.3 gram kita bulatkan 153 gram ya. Masak nanas parut dengan api sedang. Tambahkan cengkeh dan kayu manis. masak hingga mendidih, Aduk sesekali agar tidak gosong.
  
• 7
  Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga mengental dan keset.
  
• 8
  Penampakan selai setelah matang. Seratnya panjang². Selai 609 gram tadi setelah jadi selai kurleb beratnya 400 g.
  
• 9
  Kalau dibentuk bulat² seberat @5 gram, menghasilkan 80 an butir selai nanas siap pakai.