Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih Bebek, kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Diamkan sekitar 30 menit, lalu cuci lagi.
  
• 2
  Siapkan bahan².
  
• 3
  Haluskan bumbu halus, rendam asam Jawa dengan 4-5 sdm air panas.
  
• 4
  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum. Masukkan Bebek, masak hingga berubah warna.
  
• 5
  Tambahkan air dan air asam, aduk rata. Mulai kiyan ungkep ya. Tutup, aduk sesekali.
  
• 6
  Masak hingga empuk dan air menyusut.
  
• 7
  Pisahkan Bebek dari bumbu. Sisihkan. Ambil serai, lengkuas dan bumbu daun.
  
• 8
  Lanjut masak sisa bumbu tadi dengan api paling kecil hingga warna menghitam. Tapi bukan gosong ya. Bila perlu tambahkan minyak saat mau memasak bumbu hitam ini. Yg ini tidak sy tambahkan minyak karena minyak yg keluar dari Bebek sudah sgt banyak.
  
• 9
  Bebek bumbu hitam siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan. Yg lain saya simpan dikulkas untuk stok lauk. Oiya sebelum dinikmati bisa digoreng dulu ya bebeknya. Cuma bikinan saya ini tdk goreng karena lebih suka spt ini. Selamat mencoba😊