Resep Bolen Pisang (Ide Jualan) dan Cara Membuat

Koki Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen)
Waktu Memasak 1½ jam
Porsi 16 pcs

Bahan

200 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra)

70-80 ml air matang

30 gram gula halus

75 gram margarin (50 gram blue band + 25 gram butter)

100 gram terigu protein tinggi (Cakra)

1 SDM minyak goreng

4 buah Pisang raja (me : pisang kepok)

1 SDM margarin untuk memanggang pisang

1 butir kuning telur

Cara Membuat

1
Panaskan margarin pada teflon.Panggang pisang dengan api kecil, hingga matang dan mengeluarkan cairan madu. Lalu potong 3-4 bagian. Saya jadi 4. Lalu saya belah pisang yang sudah dipotong, kemudian saya isi keju.
2
Campur semua bahan A, uleni hingga tercampur rata dan Kalis. Tidak terlalu Kalis tidak apa. Diamkan minimal 15 menit (me : 1 jam). Tutup kain bersih.
3
Campur semua bahan B hingga rata. Diamkan minimal 10 menit.
4
Bagi adonan A dan B masing² jadi 16 bagian. Atau kalo mau bs jadi 20. Bulatkan.
5
Ambil satu adonan A, pipihkan dengan tangan. Letakkan adonan B diatas adonan A. Bulatkan. Ulangi hingga adonan habis.
6
Layer 1 : ambil satu adonan, pipihkan lalu lipat. Selalu usahakan adonan B tidak bocor agar layernya nanti cantik. Lihat video.
7
Layer 2 : ambil satu adonan, posisi lipatan berada di bawah. Gilas lalu lipat. Lakukan pada semua adonan satu persatu ya.
8
Layer ke 3 : Ambil satu adonan, posisi lipatan berada diatas. Gilas lalu lipat. Lakukan hingga 16 adonan habis. Istirahat kan adonan sebelum diisi dengan pisang, keju dan meses.
9
Ambil satu adonan. Posisi lipatan di bawah. Gilas², bagian pinggir lebih tipis drpd bagian tengah ya. Lalu isi dengan pisang, keju, dan meses. Saya pakai meses ½ sdt karena tidak suka manis. Yang suka coklatnya luber bisa ditambah ya. Lipat kanan kiri, atas bawah. Usahakan rapat ya, agar isian tidak bocor. Ulangi hingga adonan habis
10
Oles tipis loyang dengan margarin, tata bolen dalam loyang. Saya pakai loyang 24x4. Pas Muat 16 pcs. Oven selama 20-25 menit pada suhu 180°c api atas dan bawah. Tiap 5 menit saya putar loyang agar tidak gosong di bagian tertentu. Settingan suhu dan durasi sesuaikan oven masing² ya.
11
Keluarkan bolen lalu oles dengan kuning telur. Beri topping keju/meses. Oven lagi selama 5-10 menit hingga kuning telurnya set.
12
Yummmm bolen pisang lezat siap disantap. Liat dong layernya. Cakep banget yaaa. Aaahh senangnya akhirnya bs bkin sendiri cemilan favoritku.