Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih lele, kerat2 dagingnya lalu taburkan garam dan beri sedikit air perasan jeruk nipis. Diamkan
• 2
  Lumatkan daging buah naga dengan sendok dan saringan untuk diambil airnya. Sisihkan
  
• 3
  Larutkan 1 bks agar2 dengan 700 ml air dan 100 gr gula pasir, lalu masak hingga mendidih sebentar. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
• 4
  Ambil 1 bagian agar2 yang sudah dimasak lalu masukkan sari buah naga lalu masak lagi sebentar.
• 5
  Tuangkan agar2 buah naga ke dalam cetakan bunga yang agak kecil (saya pakai 2 ukuran cetakan: cetakan melati sedang dan bunga kecil). Dinginkan dengan kipas angin, kalau sudah agak dingin bisa dimasukkan kulkas agar cepat membeku
• 6
  Kukus Lele sebentar, lalu pisahkan daging dengan durinya
  
• 7
  Blender daging lele + 50gr gula pasir+ susu UHT hingga halus. Sisihkan
• 8
  Keluarkan agar2 merah (yang sudah beku)dari cetakan. Sisihkan
• 9
  Masak 1 bagian agar2 putih yang tadi sudah dimasak dan disisihkan hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan melati/ukuran sedang. Kipasi sebentar agar uap panasnya hilang lalu masukkan agar2 merah yang tadi sudah dilepas dari cetakan. Dinginkan dengan cara dikupas atau dimasukkan kulkas.
• 10
  Sambil menunggu agar2 beku, kita buat puding lelenya: Ambil campuran lele dan susu UHT lalu tambahkan 1/2 bubuk agar2 plain
• 11
  Masak campuran tersebut sambil diaduk2 hingga mendidih.
• 12
  Tuangkan ke atas agar2 yang sudah didinginkan tadi lalu dinginkan kembali (dikupas sebentar, lalu masukkan kulkas).Agar2 jangan dilepas dari cetakan kalau belum benar2 dingin/beku
• 13
  Kalau sudah beku/dingin, lepaskan agar2 dari cetakan dengan cara menusuk bagian tepinya dengan tusuk gigi lalu balik cetakan dan lepaskan pelan2. Sajikan