Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rendam kacang ijo selama kurang lebih 8 jam, kemudian kukus sampai lunak dan haluskan bersama dengan air, kemudian saring supaya lebih halus.
  
• 2
  Masak bersama bahan isian lainnya, kecuali susu bubuk. masak sampai isian tidak lagi lengket,masukkan larutan susu, aduk rata sebentar kemudian matikan api.
  
• 3
  Pindahkan dalam wadah, setelah dingin masukkan kulkas. setelah adonan set, mulai dibentuk bulatan kecil @ 8 gr (saya lupa gak nimbang). setelah itu masukkan lagi dalam kulkas.
  
• 4
  Campur semua bahan kulit, aduk rata menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. kemudian bagi menjadi beberapa wadah kecil tahan panas, beri pewarna sesuai selera. kukus sampai matang. sekitar 20 menit.
  
• 5
  Keluarkan adonan dari wadah, kemudian uleni menggunakan scraper sampai lembut. hati² karena adonan panas. setelah itu bungkus dan saat sudah dingin masukkan dalam kulkas.
  
• 6
  Lumuri mooncake yg akan dicetak dengan tepung tipis² saja, masukkan dalam cetakan, kemudian tekan² terlahan sampai terasa padat. setelah semua tercetak masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di chiller. nikmat disantap dalam keadaan dingin.