Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ikan lele, beri garam dan jeruk nipis agar permukaan lele tidak licin dan mengurangi bau amis, tunggu beberapa menit, kemudian cuci bersih kembali.
  
• 2
  Haluskan bumbu marinasi ikan, atau bisa pakai bubuk instan untuk ikan goreng (bumbu R*cik ikan goreng). Oleskan pada ikan yang sudah dibersihkan. Tunggu beberapa saat.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai garing Sisihkan.
  
• 4
  Haluskan bahan-bahan untuk sambal. Kalau menggunakan blender, haluskan dulu bawang merah dan bawang putih bersamaan. Baru kemudian blender Cabe merah keriting dan cabe rawit, agar cabe tidak hancur terlalu halus. Sisihkan.
  
• 5
  Potong-potong tomat kecil-kecil.
  
• 6
  Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
  
• 7
  Tambahkan cabe halus. Aduk rata.
  
• 8
  Tambahkan tomat, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata, sampai sedikit2 hancurkan tomat.
  
• 9
  Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
  
• 10
  Koreksi rasa. Masak hingga bumbu tanak. Kemudian tuang ke atas ikan lele goreng, atau tambahkan lele goreng ke dalam tumisan sambal. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sayur asem.