Resep Pempek ikan lele dan Cara Membuat

Resep Terbaru
Kategori Resep
Resep Ayam Resep Daging Resep Sayur Resep Seafood Resep Tradisional
Kerja Sama
Tentang Kami

72% Membagikan Resep Ini

Resep Pempek ikan lele dan Cara Membuat

Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji

Resep Pempek ikan lele ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Pempek ikan lele dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Pempek ikan lele untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️

Koki Annisa sr
Waktu Memasak 2 jam
Porsi 70 buah

Bahan

500 gr daging ikan lele tanpa kulit

100 gr teri Medan

15 siung bawang putih

500 gr tepung terigu

1200 ml air

2 sdt garam, sesuai selera (jika teri nya sangat asin, bisa dikurangi)

4 sdt kaldu bubuk, sesuai selera (sesuaikan dengan rasa teri yang asin atau tidak)

800 gr tepung tapioka

4 btr telur

80 ml minyak goreng

4 butir telur, kocok lepas

400 gr gula merah

4 SDM gula pasir

1,5 sdt garam, sesuai selera

1 bungkus kecil asam Jawa

15 buah cabai rawit, sesuai selera

10 siung bawang putih, sesuai selera

Secukupnya Timun, potong dan iris kecil-kecil

Cara Membuat

1
Blender daging ikan lele, teri, dan bawang putih hingga halus. Gunakan saja air yang ada pada bahan biang untuk memblendernya.
2
Masak bahan biang, campurkan terigu, garam, kaldu, sisa air, dan bahan yang dihaluskan tadi. Aduk-aduk dan masak hingga menjadi adonan.
3
Lalu matikan api, dan biarkan hingga hangat. Lalu masukkan telur, dan minyak goreng. Masukkan juga tepung tapioka, uleni cukup sampai tercampur rata saja. Jangan terlalu lama menguleni. Karena bisa menyebabkan pempek keras.
4
Bentuk adonan sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, beri isian kocokan telur.
5
Panaskan air hingga mendidih, beri 1 SDM minyak goreng. Rebus adonan hingga mengapung. Lalu angkat dan rendam di air dingin. Lalu tiriskan.
6
Kemudian goreng pempek di minyak panas sambil sesekali dibalik hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7
Buat bahan kuah cuko. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, biji asam Jawa. Masukkan juga cabai rawit, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga mendidih. Lalu saring.
8
Penyajian, ambil secukupnya pempek, potong-potong, lalu letakkan didalam Mangkok. Beri cuko secukupnya. Lalu beri irisan timun. Sajikan

Catatan Koki

Panen ikan lele di kolam sendiri. Ternyata ukuran lele nya sudah super besar, jadi saya buat pempek saja. Untuk kulit ikan nya dipisah ya, karena tidak bisa digiling. Jadi yang diambil bagian dagingnya saja.