Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur tepung tapioka/kanji dengan tepung terigu dan garam. Lalu tuang air panas (baru mendidih) aduk dengan menggunakan spatula. Hati-hati ya, panas.
  
• 2
  Setelah adonan hangat, lanjut uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa di bentuk. Bagi 2 adonan sama banyak, lalu beri salah satu bagian dengan pewarna merah tua, aduk rata. Satu bagian lagi tetap plain.
  
• 3
  Pulung-pulung cenil sesuai selera, bisa bulat begini, bisa lonjong seperti bentuk cenil kebanyakan atau yang lainnya. Saya pakai sendok takar ukuran 7.5 gr.
  
• 4
  Didihkan air, beri sedikit minyak sayur supaya cenil tidak lengket. Lalu rebus cenil putih/plain terlebih dahulu, tunggu sampai cenil mengapung yang berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan, lanjut rebus cenil merah. Sisihkan.
  
• 5
  Siapkan saus gula merah : Rebus gula merah dengan sedikit air dan daun pandan. Angkat saat gula merah sudah larut lalu saring dan sisihkan.
  
• 6
  Siramkan saus gula merah di atas sate cenil.