Bahan

Cara Membuat

• 1
  Blender bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya.
  
• 2
  Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut.
  
• 3
  Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya.
  
• 4
  Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang. (Sy airfyer)
  
• 5
  Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata.
  
• 6
  Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam.
• 7
  Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau.
• 8
  Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap.