Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ikan, sayat bagian badannya lalu cuci bersih. Beri air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 5 menit. Selanjutnya marinasi ikan dengan campuran garam, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan selama 10 menit. Goreng ikan ke dalam minyak panas hingga matang, tiriskan lalu sisihkan.
• 2
  Panaskan minyak, masukkan cabe rawit iris, cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe dan kunyit yang telah dihaluskan, aduk rata.
• 3
  Tuangkan air santan, aduk lalu biarkan hingga mendidih. Masukkan cabe rawit utuh, tomat dan petai. Tambahkan pula gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
• 4
  Jika dirasa sudah sesuai, masukkan ikan gurame yang telah digoreng. Masak sebentar hingga kuah mangut merasuk ke daging ikan. Matikan api, angkat lalu sajikan. Mangut Gurame Pedas siap dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk 😊