Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan dan potong ikan mujair sesuai selera. Saya bagi jadi 2 bagian. Cuci bersih lalu rendam/marinasi dengan 1/2 sdm garam dan 2 siung bawang putih yg sudah dihaluskan. Diamkan dalam kulkas 30menit-1 jam.
• 2
  Selagi menunggu ikan, bersihkan bumbu2. Haluskan semua bahan bumbu halus dalam blender.
• 3
  Goreng ikan dalam minyak panas hingga setengah matang, jangan terlalu kering. Angkat.
• 4
  Kurangi minyak bekas ikan untuk menumis bumbu halus. Masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan. Aduk sebentar lalu masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan kunci. Tumis hingga harum dan sedikit berubah warna menjadi merah matang.
  
• 5
  Masukkan air secukupnya. Lalu masukkan ikan yg sudah digoreng. Masukkan tempe/tahu. Sambil sedikit diaduk perlahan. Masukkan cabai rawit.
• 6
  Setelah hampir mendidih, masukkan santan cair sambil diaduk pelan-pelan.
• 7
  Masukkan garam, gula, penyedap sesuai selera. Koreksi rasa. Bila sudah pas, tunggu mendidih sebentar lagi lalu masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, matikan api.
  
• 8
  Ikan bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat.