Bahan

Cara Membuat

• 1
  Marinasi ikan cakalang/tongkol dengan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit. Lalu bilas dan goreng dalam minyak yg agak banyak hingga setengah matang. Lau tiriskan.
  
• 2
  Haluskan bumbu halus dengan chopper dengan sedikit minyak hingga halus.
  
• 3
  Selanjutnya panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu halus bersama jahe,lengkuas dan daun jeruk hingga matang, tandanya minyaknya sudah terpisah. Lalu tambahkan air.
  
• 4
  Setelah itu masukkan gula,garam,lada bubuk, dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan cakalang yang sudah digoreng, aduk sebentar kemudian tuang santannya.
  
• 5
  Air yang pertama sy tuangkan 100 ml, lalu sy rasa kuahnya terlalu sedikit,akhirnya sy tambah lagi sekitar 150 ml dengan menambahkan lagi gula, garam, lada, dan kaldu jamur. Jangan lupa test rasa ya...
  
• 6
  Setelah dirasa pas, air sudah menyusut sesuai dengan kekentalan yang diinginkan matikan api lalu masukkan daun kemanginya. Aduk rata hingga kemangi layu. Cakalang kuah kuning kemangi siap dinikmati bersama nasi panas. Hmm... nikmat sekali. Suami saya nambah lho.. Selamat memasak :)